Viaggiare all’estero, che sia per una vacanza o per un periodo di formazione, è un’esperienza emozionante e affascinante, ma può anche comportare alcuni rischi per la salute. In particolare, la scelta di cibi e bevande sicuri può rappresentare un aspetto critico per il benessere durante il viaggio. Gli alimenti contaminati possono infatti causare malattie e disturbi gastrointestinali. . I paesi maggiormente a rischio sono quelli situati in Africa Centrale, Asia del Sud-Est, Medio Oriente e Sud America. Per questo motivo, è importante essere informati e preparati prima di partire, sapendo come scegliere gli alimenti giusti e come evitare quelli che potrebbero rappresentare un pericolo per la salute.
In questo articolo esploreremo i consigli e le migliori pratiche per selezionare alimenti sicuri durante i tuoi viaggi all’estero, seguendo le indicazioni che L’OMS ha stabilito nel programma “5 chiavi per alimenti più sicuri”.
Lavati spesso le mani:
Lavare (o disinfettare) frequentemente le mani è fondamentale per prevenire l’insorgere di problemi di salute causati da microrganismi patogeni presenti nel suolo, nell’acqua, sugli animali e sulle persone. Pertanto, è importante lavare le mani prima di manipolare e consumare alimenti. In particolare, quando si visitano mercati all’aperto, dove vengono venduti alimenti crudi, è fondamentale seguire questa regola per evitare il trasferimento di batteri dagli alimenti alle mani e viceversa. Inoltre, nei mercati all’aperto è possibile trovare anche animali vivi che possono essere portatori di malattie, come l’influenza aviaria, quindi è consigliabile evitare il contatto diretto con gli animali e lavarsi le mani dopo la visita.
Fai cuocere bene gli alimenti
Uno dei modi migliori per evitare problemi di salute durante un viaggio all’estero è quello di scegliere alimenti cotti, soprattutto carne, uova, pesce. Assicurati che la carne non sia rosa e riscalda bene i piatti coti e raffreddati. Il calore, infatti, uccide gli eventuali batteri presenti nei cibi. Scegli piatti come zuppe, stufati e carni alla griglia, e assicurati che siano cucinati a sufficienza. Evita cibi crudi come frutti di mare e carne cruda, ma anche frutta e verdura non sbucciata e/o non sgusciata. Se decidi di mangiare frutta e verdura durante il tuo viaggio, assicurati che la buccia sia integra e di lavarla accuratamente in modo da rimuovere eventuali residui di pesticidi o di sporco.
Separa gli alimenti cotti da quelli crudi
Quando si acquistano alimenti in mercati all’aperto o si consuma cibo da buffet in hotel, è importante assicurarsi che gli alimenti crudi non vengano a contatto con quelli cotti. Piatti che contengono uova crude o poco cotte, come la maionese fatta in casa e alcuni dessert (come la mousse), possono essere pericolosi. Gli alimenti crudi possono contenere microrganismi patogeni che possono contaminare gli alimenti cotti tramite contatto diretto (“Contaminazione crociata”), introducendo così batteri che possono causare malattie anche in alimenti che sarebbero sicuri se cucinati.
Tieni gli alimenti alla giusta temperatura
Alimenti cotti lasciati a temperatura ambiente per diverse ore costituiscono un grave rischio per la salute. Meglio evitare di consumare alimenti a buffet, acquistati in mercati, ristoranti o da venditori ambulanti, se non sono mantenuti a temperatura corretta, sia essa calda o fredda. I microrganismi possono proliferare molto rapidamente se il cibo è conservato a temperatura ambiente. La conservazione degli alimenti a temperature di refrigerazione o su ghiaccio (inferiori a 5°C) o a temperature calde (superiori a 60°C) rallenta la crescita batterica o la ferma.
Bevi solo acqua in bottiglia
Anche l’acqua potrebbe contenere batteri e virus che causano malattie, quindi è importante bere solo acqua in bottiglia. Assicurati di controllare che la bottiglia sia sigillata e che non sia stata aperta in precedenza. Nel caso non fosse possibile bere acqua in bottiglia, bisogna bollire l’acqua prima di berla. Se l’ebollizione non è possibile, si può sanificare l’acqua con il filtraggio e con l’uso di agenti disinfettanti come compresse di iodio.
Evita di aggiungere ghiaccio alle bevande, a meno che non sia stato fatto con acqua in bottiglia. Se si desidera rinfrescare le bevande con del ghiaccio, prima di mettere l’acqua nel congelatore per ghiacciarla bisogna bollirla, perché se l’acqua è impura anche il ghiaccio lo sarà.
Oltre queste indicazioni, prima di partire è importante informarsi sulla destinazione del viaggio e conoscere le abitudini alimentari locali. Ad esempio, alcuni paesi potrebbero avere una cultura alimentare che prevede l’uso di spezie troppo piccanti, che potrebbero causare problemi a chi non è abituato.
Attenzione alle allergie alimentari
Se si soffre di allergie alimentari, è importante informare il personale del ristorante o del bar su ciò che non si può mangiare. In alcuni Paesi potrebbe essere difficile spiegare le proprie esigenze alimentari, quindi è meglio portare con sé una carta scritta in lingua locale che elenchi le allergie e i cibi da evitare.
Inoltre, è importante sapere che alcuni piatti potrebbero contenere allergeni nascosti, quindi è meglio scegliere piatti semplici e chiedere informazioni sui loro ingredienti.
Altro suggerimento è quello di scegliere ristoranti di qualità
Scegli ristoranti che hanno un’alta reputazione e sono frequentati da locali. Questo ti darà la certezza che i cibi siano preparati con gli standard di igiene richiesti e che siano freschi. Inoltre, potrai assaggiare piatti tradizionali e autentici, preparati secondo le ricette locali.
Importantissimo è portare sempre con te un kit di pronto soccorso
Anche se si seguono le regole di sicurezza alimentare, può capitare di avere problemi di salute durante il viaggio all’estero. È, quindi, importante portare con sé un kit di pronto soccorso che contenga farmaci per la diarrea, per il mal di testa e per altre eventuali emergenze. Inoltre, è consigliabile consultare il proprio medico prima del viaggio per conoscere le raccomandazioni specifiche per la propria destinazione.
In conclusione, scegliere alimenti sicuri durante un viaggio all’estero è importante per evitare problemi di salute e godere al meglio dell’esperienza di viaggio. Informarsi sulla destinazione e sulle abitudini alimentari locali, scegliere cibi cotti e bere solo acqua in bottiglia sono solo alcune delle pratiche fondamentali per evitare rischi per la salute.
Con un po’ di attenzione e di pianificazione, è possibile assaporare i piatti locali senza mettere a rischio la propria salute.